Ingrédients
Préparation
- Versez le fromage blanc dans un bol.
- Ajoutez la moitié du jus de citron seulement — jamais tout d'un coup.
- Mélangez doucement à la fourchette. Goûtez.
- Ajoutez sel, poivre, et un peu de zeste râpé si vous voulez plus de parfum sans acidité supplémentaire.
- Ajustez le citron à la cuillère jusqu'à l'équilibre voulu. Réservez 10 minutes au frais avant de servir.
Astuce de Camille
Dosage citron : commencez toujours par la moitié du jus — on peut en rajouter, on ne peut pas en enlever.
Astuce zeste : les zestes donnent le parfum citron sans l'acidité — utilisez-les si vous voulez l'arôme sans le piquant.
Erreur à éviter : ne jamais mixer — ça casse la texture et libère l'eau du fromage blanc.
Conservation : 2 jours maximum au réfrigérateur, hermétique. Le citron continue à agir — sous-dosez si vous préparez à l'avance. Non congelable.
Astuce zeste : les zestes donnent le parfum citron sans l'acidité — utilisez-les si vous voulez l'arôme sans le piquant.
Erreur à éviter : ne jamais mixer — ça casse la texture et libère l'eau du fromage blanc.
Conservation : 2 jours maximum au réfrigérateur, hermétique. Le citron continue à agir — sous-dosez si vous préparez à l'avance. Non congelable.
